教您如何选择益生菌饮料2017-02-28 10:26

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近年,越来越多的乳酸菌饮料涌现在各大市场,而且主打的都是肠道健康概念,孰优孰劣,一般消费者该如何分辨呢?

专家介绍,乳酸饮料是用牛奶、水、白砂糖、柠檬酸或乳酸调配而成的,它不经过发酵,因而产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物;而乳酸菌饮料是以鲜乳或乳粉为原料,经乳酸菌发酵培养制成的,可以调节肠道健康。另外按是否进行过杀菌处理,又可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。

专家表示,干酪乳杆菌是活性乳酸菌饮料中添加的主要菌种之一。此外,很多活性乳酸菌饮料的成分表中罗列的菌种还包括所谓的嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等都是菌种的统称,它们只是告诉消费者添加了哪几种菌,只是一个泛泛的概念,真正决定乳酸菌活性优劣的其实是不同的菌株。菌株是一个菌种当中经过选育得到的一个具有好性能的个体,好的菌株更能耐受胃液、胆汁的强酸强碱作用,使菌株以活性状态到达肠道,增加肠道有益菌的数量,起到维持人体肠道菌群动态平衡。当我们谈论某种乳酸菌好坏的时候,说的一定是某一个具体菌株,而不是泛泛谈一种菌。

一、选择有效益生菌有几个方法

1、品牌选择有讲究

拥有良好口碑的优质品牌能够为消费者提供更多保障,无论是菌株的来源、生产过程,还是产品的食用历史都值得信赖。因此,选择有着悠久历史、在全球益生菌领域有较高威望的企业生产的产品会比较有保障。

2、菌的活性和数量

活性乳酸菌饮料最关键的还是产品中所含菌的活性和数量。当摄入足够数量时,能对宿主产生有益健康的作用,这是益生菌产生功效的基础。国家标准规定,每毫升活性乳酸菌饮品中所含的活菌数不能少于 100万个。需要明确的是活菌数量并不单指产品中的活菌数,更是指能进入肠道的活菌数量。

二、选择乳酸菌饮料的几个误区

1、越浓稠的越好吗?

活性乳酸菌饮品的浓稠度与活性乳酸菌产品的好坏无关,浓与稀仅能带来口感的不同,而活性乳酸菌产品好与坏最关键还要看所含菌的品质、活性与数量。

2、保质期越长越好吗?

保质期的长短不是衡量活性乳酸菌饮料品质优劣的标准,不同产品使用的菌种特性不同,产品的保质期也会有所差别。建议购买时挑选离生产日期近的新鲜产品。

3、含菌种类越多越好吗?

有些活性乳酸菌饮料同时含有多个菌种,其实并不是所含菌种越多越好,不同菌种的功效各有不同,要看菌种是否真正能对人体健康产生积极作用,最好能有临床验证数据才更有说服力。不同菌种间还有可能互相作用,作用后的效果更有待考证。

 
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